Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 757 Sistem Informasi... 53 Banjir... 52 Black Box Testing... 49 website... 48 System Usability Scal... 47 Resistivitas... 47 Fermentasi... 46 ekonomi... 40 Lampung... 38


Pengaruh Lama Waktu Perendaman dan Konsentrasi Asam Sitrat Terhadap Karakteristik Tepung Kolang-kaling KEVIN A. SITUMORANG / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2025 Kolang-kaling merupakan salah satu produk pangan yang berasal dari buah aren (Arenga pinnata). Kolang-kaling umumnya diolah menjadi makanan tradisional seperti manisan, kolak, cendol. Kolang-kaling (Arenga pinnata) memiliki potensi sebagai bahan baku tepung dengan kandungan serat tinggi, namun dala...

Pengaruh Lama Waktu Perendaman dan Konsentrasi Asam Sitrat Terhadap Karakteristik Tepung Kolang-kaling

KEVIN A. SITUMORANG / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2025

Kolang-kaling merupakan salah satu produk pangan yang berasal dari buah aren (Arenga pinnata). Kolang-kaling umumnya diolah menjadi makanan tradisional seperti manisan, kolak, cendol. Kolang-kaling (Arenga pinnata) memiliki potensi sebagai bahan baku tepung dengan kandungan serat tinggi, namun dala...